Гравитационная винодельня Шато Пино

Винодельня «Шато Пино», расположенная в селе Федотовка на южной окраине Новороссийска, раскинулась на живописных склонах горы Колдун. Это не просто производство, а целый агротуристический комплекс. Помимо гравитационной винодельни, здесь гостей встречают ресторан с авторской кухней, туристический центр, просторные банкетные залы, улиточная ферма, арт-галерея с выставками современных художников, ремесленные мастерские и парк ретроавтомобилей.

Виноградники комплекса занимают около 75 гектаров и находятся на высоте 180–270 метров над уровнем моря. Интересно, что они расположены на 44-й параллели — той же, что и знаменитые винные регионы Бордо и Тосканы. Такой климат позволяет выращивать виноград для вин разных стилей: от солнечных сортов, например Шираз, до более «северных» — Пино и Рислинг.

Посетители «Шато Пино» могут отправиться на экскурсию в уникальную гравитационную винодельню, познакомиться с процессом производства и, конечно, попробовать вина из разных сортов винограда.

История

История виноделия на этой земле уходит в глубокую древность. Археологические находки — амфоры и пифосы с сохранившимися виноградными косточками — относят к V веку до н. э. В то время здесь существовало поселение Бата (территория современного Новороссийска), входившее в состав Боспорского царства.

Современный агротуристический комплекс основал предприниматель из Новороссийска Александр Поездник. Под маркой «Шато Пино» винодельня работает с 2019 года, а после ухода основателя дело продолжила его семья. Название бренда напрямую связано с сортами винограда: из 72 гектаров плантаций почти половина занята лозами группы Пино — Пино нуар, Пино гри и Пино блан.

Терруар и виноградники Шато Пино

У винодельни «Шато Пино» два виноградника, и каждый отличается своими природными условиями и характером. Первый, площадью 72 гектара, расположен в селе Федотовка у подножия горы Колдун на высоте 180–270 метров. Здесь жаркое и сухое лето, мягкие зимы и бедные каменистые почвы, сложенные из мергелей и известняка. Сегодня в плодоношении находится около 62 гектаров лоз, а ещё 10 гектаров, заложенных в 2020 году, выращены из саженцев, привезённых из Франции и Италии. Среди основных сортов — Пино Нуар, Пино Гри, Шираз, Каберне Совиньон, Шардоне и Рислинг.

Второй участок появился в 2021 году возле станицы Раевская и охватывает 90 гектаров. Его земли отличаются высоким содержанием извести и дерново-карбонатными почвами. Здесь уже заложены 40 гектаров виноградников с лозами Шардоне, Семильона, Совиньон Блана, Каберне Совиньона и Каберне Франа.

Для обоих виноградников характерна высокая плотность посадки — порядка 5500 лоз на гектар. В общей сложности «Шато Пино» выращивает 17 международных сортов, среди которых Пино Нуар, Шардоне, Мерло, Рислинг Рейнский, Пти Вердо и другие. Такое разнообразие открывает широкие возможности для создания вин с уникальным стилем и богатой палитрой ароматов.

Винодельня

Особенности рельефа позволили всего за два года — с 2017 по 2019 — построить в Федотовке современную винодельню гравитационного типа. Перепад высоты между площадкой приёма урожая и цехом розлива составляет около 15 метров, благодаря чему перемещение ягод и вина происходит естественным образом, под действием силы тяжести. Такой подход сводит к минимуму механическое вмешательство и позволяет максимально сохранить естественные качества винограда.

В 2019 году предприятие получило лицензию на производство вин с защищённым географическим указанием, а также столовых и игристых вин по классической технологии. Все процессы организованы с использованием современного оборудования из Италии, Германии и Словении. Для выдержки здесь применяют баррики объёмом 225 литров, бочки на 500 литров, буты до 3000 литров, а также бетонные ёмкости.

Первые вина «Шато Пино» появились на рынке в 2020 году. Сегодня у винодельни несколько линеек:

• «Дичь» — вина на диких дрожжах с брожением на мезге и гребнях;
• PetNat — натуральное игристое по старинной технологии ансестраль;
• «Гравитация» — коллекция парных моносортовых вин;
• «Классика» — традиционные моносортовые вина;
• «Шары Колдуна» — экспериментальные проекты;
• «Колдуны» — премиальные вина по классической технологии;
• «Шато Шалом» — линейка, созданная по стандартам кошерности.<

Индивидуальные экскурсии по Достопримечательностям Анапы

Туризм и инфраструктура

Вокруг винодельни сформировался полноценный агротуристический комплекс, где гармонично сочетаются виноделие, гастрономия и культура. Помимо производства, гостей ждут ресторан с блюдами европейской кухни, две улиточные фермы, арт-пространства с картинами современных авторов, ретро-галерея и творческие мастерские.

В 2022 году на территории комплекса открылся уютный бутик-отель на 24 номера, работающий круглый год и обеспечивающий комфортное проживание для ценителей винного туризма. Здесь можно не только попробовать коллекционные вина на дегустациях, но и насладиться атмосферой искусства, природы и неспешного отдыха.

Интересные факты

«Шато Пино» славится не только своими винами, но и необычными идеями, которые делают комплекс по-настоящему уникальным. Так, одной из экспериментальных разработок стало вино с ярким названием «Дичь» — его создают на диких дрожжах, с брожением на мезге и гребнях. Такой подход придаёт напитку оригинальные вкусовые оттенки и подчёркивает творческий характер винодельни.

Особую атмосферу дополняет улиточная ферма, обитатели которой подаются в ресторане в составе дегустационного меню, превращая визит в гастрономическое приключение. Кроме того, на территории комплекса есть пасека, питомник перепелов и декоративных кур, а для детей и любителей сказочных сюжетов создано подворье «лесных эльфов».

Благодаря этому «Шато Пино» стало не только винодельней, но и ярким туристическим центром, где гости могут совместить дегустацию вин, знакомство с гастрономическими редкостями и отдых в гармонии с природой.

Как добраться

Винодельня «Шато Пино» расположена в селе Федотовка под Новороссийском. Добраться сюда можно несколькими способами.

• Общественный транспорт: из Новороссийска от остановки «Свободы» курсируют маршрутки №2 и №180, которые идут до остановки «Садовое общество „Прибой“». От неё до винодельни остаётся пройти пешком. Вся дорога занимает примерно час.
• На автомобиле: путь пролегает через Новороссийск, вдоль садовых товариществ и в районе кладбища Кабахаха-2, с выездом через СНТ «Юг». Маршрут хорошо обозначен, поэтому найти винодельню не составит труда.
• Такси: в городе доступны местные службы и популярные приложения, такие как «Яндекс Go».

Для ориентира: расстояние до винодельни составляет около 40 км от Геленджика и примерно 50 км от Анапы.

Где остановиться

Идеальным выбором для отдыха и винного туризма станет Alean Family Riviera в Анапе. Курортный отель предлагает высокий уровень сервиса, питание по системе «шведский стол», бассейны с подогревом, SPA-комплекс и семейные программы. А для ценителей вина есть особое преимущество — гости отеля могут отправиться на экскурсию в винодельню «Шато Пино» со скидкой.

Отдых в Alean Family Riviera позволяет совместить комфорт на побережье с яркими впечатлениями от винного маршрута, превращая поездку в гармоничное сочетание курорта и гастрономии.